Aôut 2019: Article et Vidéo de la Revue du Vin de France
Un vin de Bandol profond, fin et énergique élevé en amphores
Par Alexis Goujard @agoujard
Un certain nombre de vignerons redoublent de créativité pour oser des vins rosés très originaux, à l’instar de cette cuvée élevée en amphores du Clos du Cas, en Provence en AOC Bandol.
Nous sommes ici à Bandol, au Clos du Cas, un domaine repris en 2010 par Arnaud Pelegry, qui œuvrait auparavant dans le Roussillon. Il a choisi de vinifier son rosé en amphores de terre cuite de 730 litres, en forme d'œuf, élaborées en respectant les proportions du nombre d'or.
La touche de silice ajoutée à ces amphores d'argile évite une porosité importante et permet au vigneron de réaliser un long élevage de 10 mois sur lies. Il laisse reposer une année son vin en bouteille avant de le mettre sur le marché. Ce passage en cave permet à ce vin de s'épanouir et de trouver un très bel équilibre.
UN BEAU ROSÉ DE TABLE QUI PEUT VIEILLIR.
On a goûté ce magnum après trois jours d'ouverture. Il est vraiment en pleine forme ! Le caractère du mourvèdre s'affirme sans lourdeur ni dissociation. Il est épicé, avec des touches de marmelade d'orange. L'ensemble est très élégant ! En bouche, on trouve du gras et du volume. Derrière se niche une énergie fraîche, presque saline. C'est un beau rosé de table que vous pouvez garder quelques années en cave, il évoluera comme un beau blanc de Méditerranée.
Ce vin est proposé à 50 euros le magnum, c'est un coût, mais sa profondeur, sa finesse et son énergie méritent d'être découvertes. Bonnes dégustations !
www.dailymotion.com/video/x7f9ecl
Septembre 2019 : Guide des Vins Bettane&Desseauve 2020
Rosé 2017 : 16,5/20 (deuxième meilleure note du guide pour les 2017)
« L’année de plus lui a fait le plus grand bien : il s’est ouvert. Salin, long, soyeux, aux notes de mirabelle, d’épices, d’abricot en compote, d’épices douces, sans oublier la touche iodée, ce rosé est en pleine forme. »
Rouge 2013 : 16/20 « Parfumé, floral, il exprime les petites baies noires, ronce, graphite, bergamote. Doté d’une belle matière, élégante et racée, il exhale et convainc en beauté. »
Rosé 2011 : 16/20 « Un beau fruité confit caractérise ce rosé de garde. Mirabelle, abricot et pêche, de petits fruits à l’eau de vie, zeste d’orange et amande amère, notes de safran. Il est étonnant. Un univers gustatif accompli qui fait voyager. »
Rosé 2011 : Juillet 2019
ROSÉ REBELLE ! (UN MANIFESTE POUR LE ROSÉ PROVENÇAL NOUVELLE GÉNÉRATION) par Birte Jantzen
Extrait : "Clos du Cas – Rosé 2011 – AOP Bandol – pas en bio certifié mais une viticulture tout comme
Ce minuscule domaine de deux hectares, dont un de vignes, est caché au fond d’une impasse. Noyée dans la nature, entouré de bosquets, on y croise plus facilement un sanglier qu’un passant. C’est le royaume d’Arnaud Pelegry. La belle maison, dotée d’une piscine digne d’un décor de film des années 1950, abrite un chai minuscule où sont produits au maximum 3000 bouteilles par an. Ce 2011 dévoile la beauté du temps écoulé : le fruité confit est accompagné de mirabelle, abricot et pêche, de petits fruits à eau-de-vie, zeste d’orange et amande amère, notes de safran. Un univers gustatif accompli pour un vin étonnant qui fait voyager dans le temps.
Secret de service : servir à 12°C / capacité d’embellissement minimum en cave = 4 ans"
Site larvf.com La Revue du Vin de France 15,5/20
Du domaine des Vents dans le Roussillon, Arnaud Pelegry est passé au Castellet où il rachète le Clos du Cas en 2010. Sur son micro vignoble (1 hectare), il tisse autour du mourvèdre, un vin rouge et vin un rosé de haute-couture.
Ce rosé 2012 vient juste d'être mis en bouteille. Son long élevage (7 mois) lui une donne une vraie identité, presque déroutante. Il y trouve une complexité profonde sur des notes poivrées et de fraise mais il est surtout marqué par une matière tendue et franche qui s'étire en finale par des notes salines et crayeuses.
Un rosé de gastronomie. Pour Arnaud Pelegry, l'accord parfait avec son rosé : des mini rôtis de rougets au pistou sur la plage de Renécros à Bandol. Rien de plus simple. Seulement 1300 bouteilles et 500 magnums disponibles. Si vous passez dans le coin, vous pouvez vous reposer dans les chambres d'hôtes de la bastide du XVIIe siècle du Clos du Cas.
Revue du Vin de France avril 2013 : 14,5/20
« Sur sa mini production, Arnaud Pelegry est en décalage. Il propose son 2011 sur un profil plus reposé, des notes épicés, de marmelade d’orange, mais toujours gainé en finale par son acidité. Ouvert et délié, ce vin contemporain pourra encore vieillir. »
La Revue du Vin de France Hors série Tourisme Juillet 2013 Le Clos du Cas en couverture !! « Notre coup de cœur près de Bandol
En retrait de la Baie de Bandol, au milieu des oliviers et des vignes, le Clos du Cas nous renvoit au décor de « La Gloire de mon Père » de Pagnol. Les vallons et les cigales, le soleil… et au milieu, un mas du XVIIème siècle qu’Arnaud Pelegry a réhabilité pour ouvrir deux chambres d’hôtes dans sa propriété viticole. La piscine à débordement et le jacuzzi apportent un supplément de confort. De 150 à 180€ la nuit avec les petits déjeuners. »
Rouge 2010
Revue du Vin de France Septembre 2012 Coup de cœur 16/20
« Du Domaine des Vents dans le Roussillon, Arnaud Pelegry s’en est allé vers le Plan du Castellet où il a déniché une bastide du XVIIéme siècle et un hectare de Bandol. Son premier millésime, 2010 est un exemple. Autour du Mourvèdre, il construit un rouge bien bâti ayant la force d’un Bandol dans sa jeunesse sans en avoir la fermeté excessive. Attendons l’hiver pour l’ouvrir sur une entrecôte ou les huit prochaines années sur une morcilla de Burgos. Dépêchez-vous, cette cuvée ne tient que dans deux barriques. »
Rosé 2010
Cuisine & Vins de France Septembre 2011 Portrait d'Arnaud Pelegry
« Il est toulousain, mais bordelais d’adoption. Car c’est à Bordeaux que sa passion se réalise : faire du vin. Il se forme dans différentes propriétés avant d’acheter, au début des années 2000, quelques hectares dans le Roussillon, où il crée le Domaine des Vents. Puis c’est l’appel de la Provence. Il récupère un hectare de vignes au Plan du Castellet, exploité par le célèbre Domaine Tempier. Il s’y installe avec son épouse et a produit en 2010 l’un des meilleurs Bandol rosés (18€). Attention, volume confidentiel : 500 magnums et 1800 bouteilles. Si vous voulez mieux les connaître (les vins et les propriétaires), allez passer quelques jours et nuits dans leurs chambres d’hôtes, un petit havre de paix au milieu de parcelles de vieux mourvèdres… »
La Revue du Vin de France Juin 2011 Coup de cœur
« Clos du Cas : son premier millésime est un cas d’école à part
Après un passage dans le Roussillon (Domaine des Vents), Arnaud Pelegry vient s’installer à Bandol. Son Clos du Cas est situé sur les hauteurs du Plan du Castellet, à quatre kilomètres de la mer. Un microvignoble, certainement le plus petit de l’appellation Bandol, qui compte seulement un hectare de vigne en production autrefois cultivé par le célèbre Domaine Tempier. Avec 70% de Mourvèdre et 30% de Grenache noir, son premier millésime (2010) est une réussite, en particulier la petite production de rosé (500 magnums à 30€ et 1800 bouteilles à 15€). Coloré, vineux, aux doux parfums d’épices, ce vin joue pleinement la typicité de Bandol. A déguster sur place si vous le souhaitez, le domaine ayant ouvert deux très belles chambres d’hôtes !